身為麵食愛好者的我，從以前流行吃各種泡麵之後，近幾年乾拌麵如一匹黑馬殺進市場，再加上受到蔬食風潮吹起，越來越多品牌也相繼推出許多素食者可食用的口商品，當然乾拌麵也不例外，而且有超過50種以上不同品牌及口味的素食乾拌麵可以選擇，讓身為麵控的我太開心了! 有機會再來分享開箱!


















【壹善】全素拌麵品牌





壹善是一家蔬食食品品牌，除了拌麵之外，壹善還出了多款湯麵、湯底、調味醬等產品，對於愛好麵食的素食者來說真的是一大福音啊！






花椒芝麻拌麵(全素)





花椒油+100%黑白芝麻醬，麻、辣、香多層次口感絕對讓你大快朵頤。(圖/文-官網)







椒麻素肉燥拌麵(全素)





特色在於古早味肉燥，搭配椒麻的香氣與麻勁，堆疊出雙層口感，鮮甜美味。(圖/文-官網)























【老媽拌麵】A-lin代言乾拌麵品牌





相信大家對於老媽拌麵應該不陌生，從2018年紅紅火火至今，創辦人從麻辣鍋店起家到開立拌麵品牌，麻辣醬就是他們的店招牌啊！而老媽拌麵系列也深受網友們的喜愛，使用台南關廟麵，Ｑ彈的口感，搭配各種特色醬料，把這款麵帶出國當國民外交禮物也是很棒的喔！






老媽拌麵-素食煮藝-紅油擔擔(全素)





椒麻香辣油+白芝麻醬，辣度2顆星(滿5顆)+關廟麵細麵。(圖/文-官網)











老媽拌麵-素食煮藝-香椿椒麻(全素)





嫩葉香椿醬+佐花椒+白芝麻醬+關廟麵刀削麵，辣度0顆星。(圖/文-官網)











老媽拌麵-紅油麻醬(全素)





獨特紅油配上香濃芝麻醬，辣度2顆星(滿5顆)，全聯、官網限定口味。(圖/文-官網)











老媽拌麵-胡椒麻醬(全素)





辛香胡椒味+郁特選芝麻醬+Q彈關廟細麵，辣度0顆星。(圖/文-官網)






















【曾拌麵】





因為一篇美國部落客推薦的文章而迅速爆紅的曾拌麵，除了有藝人光環的加持，確實也因為口味符合大眾喜愛而獲得許多好評，也推出了不少素食者可以吃的口味，整理共有5款。(圖/文-官網)






麻油椒香(全素)





麵體：刀削麵
辛辣程度：小辣(花椒麻)











黑金芝麻(全素)





麵體：心型麵
辛辣程度：不辣











胡蔴醬香(全素)





麵體：細扁麵
辛辣程度：不辣











香柚冷面(奶素)





麵體：芯型麵
辛辣程度：不辣
柚香醬+山葵醬，一口吃到甘、甜、香、嗆等多層次口感。











曾粉系列-香菇肉燥(全素)





宜蘭老字號虎牌米粉
辛辣程度：不辣






















【KIKI拌麵】





舒淇代言的kiki拌麵，可以說是乾拌麵的明星之ㄧ啊！我會注意到除了因為有舒淇之外，愛吃辣的我看到以椒麻辣為主要特色的乾拌麵，而且還有其他品牌都沒有的麻婆豆腐！麻婆豆腐也是我的愛阿！






椒麻拌麵(全素)





台南手工日曬麵











椒香麻醬麵(全素)





台南手工日曬麵











麻婆豆腐拌麵(全素)





關廟手工寬麵＋麻婆豆腐料理包






















【泰麵】





我第一次知道泰麵品牌時，是在台中人氣超級高的蔬食餐廳熱浪島店內看到的，超級興奮，口味有4種且辣度也不同，4款口味都是全素！這對於愛吃辣的我來說簡直就是必買回家囤貨的麵條呀！(圖/文-官網)





👉【泰麵開箱】全素食乾拌麵，泰式打拋/綠咖哩/酸辣拌麵，你想要的泰式這裡都有！






綠咖哩口味(微辣)(全素)





綠咖哩的顏色來自新鮮綠辣椒等食材，新鮮辣椒+天然香料+椰奶，造就深度辛香而濃郁的口感。
可乾拌、可湯麵







紅咖哩口味(微辣)(全素)





使用新鮮及乾燥的紅辣椒，泰國手指薑的特殊香氣撞擊出不同香辣層次，鮮榨椰漿讓口感更溫順。
可乾拌、可湯麵







泰式酸辣口味(中辣)(全素)





酸－新鮮檸檬
辣－辛香勁辣源自泰國辣椒。
香－香茅、南薑、泰國檸檬葉
可乾拌、可湯麵







泰式打拋口味(中辣)(全素)





泰式打抛在泰國叫「Kra-Prao (กะเพรา) 」，以這道菜的靈魂食材「打抛葉」命名。






















【千拌麵】水哦新台味





同樣呼聲很高的乾拌麵品牌-千拌麵，但這個品牌在出款的眾多口味中只有一款是全素可食的，主打最樸實的傳統台灣味，如果你喜歡簡單的味道，那應該會喜歡。






黑麻油口味(全素)





黑麻油+老薑，一碗充滿懷舊氣息的乾拌麵。(圖/文-官網)






















【賈以食日】





賈以食日是賈靜雯和弟弟衛斯理共同自創的品牌，外包裝設計看起來還蠻有質感的，大大的食物照更是能引起人的食慾。






麻花麵(全素)





麵、芝麻醬、純釀造醬油、花椒油。
冷熱都好吃。
過敏原資訊：芝麻、大豆、小麥(圖/文-官網)











麻薑麵(全素)-含酒





細麵線、麻油薑泥、高粱料理酒包。
過敏原資訊：本產品含有芝麻,大豆、麩質的穀物及其製品,不適合過敏體質食用。(圖/文-官網)























【老蕭拌麵】





促使歌壇天王老蕭願意合作推出新品牌乾拌麵的原因之一，就是愛上金博家的剝皮辣椒，進而推出了辣椒先生系列產品，以「辣」作為品牌主要特色與定位，相信所有愛吃辣的朋友們一定不會放過，而全素品項也有兩種喔。






醇醬微辣(全素)





剝皮辣椒+醇厚醬香，辣度1顆星。(圖/文-官網)







油潑小辣(全素)





剝皮辣椒+油潑辣子醬包+醋汁包，辣度4顆星。(圖/文-官網)




















【詹麵】茄燒湯麵(全素)





這是一款回歸後翻轉爆紅的乾拌麵，也是詹麵品牌裡唯一的全素口味，有點可惜~因為他們家其他款口味看起來都很厲害，也是我個人蠻喜歡的，例如堅果、川麻等，只好期待他們未來再多出幾款素食麵了。






茄燒湯麵(全素)





全素不辣。
嚴選八角、當歸、川芎等11種香料，挑選新鮮番茄熬煮，再加上薑麻油提味，搭配日曬造波麵。(圖/文-官網)
























【小夫妻拌麵】





看品牌名稱就知道，這是一個由一對夫妻共同創立的乾麵品牌，故事不外乎就是溫馨的夫妻之情，2014年就成立至今，網上評價也很好，素食還有4種選擇，我對郁炸醬最有興趣，那你呢？






椒麻辣乾拌麵(全素)





來自四川的大紅袍花椒和細豆瓣，加上黑胡椒、白胡椒與八角、薑搭配而成的辣醬，選用手工傳統波浪型的刀削麵體。(圖/文-官網)











金麻醬乾拌麵(全素)





清香四溢的豆瓣醬，搭配芝麻醬與純釀醬油+烏醋，讓層次更加鮮明豐富，再搭上Q勁爽口的拉麵。(圖/文-官網)











郁炸醬乾拌麵(全素)





清香四溢的豆瓣香、芝麻與純釀醬油香，微妙地令人蠢蠢「郁」動，再搭上Q勁爽口的拉麵，令人懷舊地炸醬味。(圖/文-官網)











菇蠔油乾拌麵(全素)





選用100%純釀造醬油為基底，精選台灣在地乾香菇煸香與昆布熬醬。(圖/文-官網)























【匠人職作】





本心麵舖-匠人職作手工拌麵，一個很少人討論的乾拌麵品牌，我也是在蒐集的時候才發現有這麼一個默默的乾拌麵品牌，目前只有看到在網路販售。總共出了3款口味，而其中兩款是素食的。(圖/文-官網)






咖哩椒麻(全素)







麻油(全素)






















【醬逗Soy Story】素素乾拌麵（全素）






帶著淡淡味噌清香及溫潤麻辣交織出鹹香辣的和諧口感，麵體使用來自台南的日曬關廟麵與單純的素素醬料組合成不簡單的美味。(圖/文：官網/臉書)






















【好記】麻辣乾拌麵（全素）





喜歡吃麻辣鍋的人應該會知道好記麻辣鍋，但因為是非素食的火鍋店，自然素友們可能就不太清楚了(包括我)，意外的是好季推出的麻辣乾拌麵竟是全素口味！用素食麻辣乾拌麵進入紅紅火火的乾拌麵市場。






採用優質非基改麵粉製麵，佐以嚴選天然黑豆醬油+好記麻辣原汁，
傳承超過25年獨門麻辣口味。(圖/文-官網)






















【金門一來順】





一來順是金門在地的特產品牌，可能只有去金門遊玩的旅人們比較知道這個品牌，創立於 1976年，為金門貢糖主要品牌之一，主要產品為貢糖、麵線、醬料，然後慢慢地發展出各種其他伴手禮，例如牛軋糖、高梁水果醋，金門地雷Q餅、海鮮包、竹碳花生等系列產品。(圖/文-官網)






一來順椒麻拌麵(全素)





日曬麵，麵體Q彈有嚼勁，麻而不辣，不論是煮成乾拌、湯麵都好好味。(圖/文-官網)











一來順椒麻麵線(全素)





(圖-官網)











一來順麻油麵線(全素)





(圖-官網)


















【阿舍食堂】乾拌麵始祖





我第一次接觸到的乾拌麵就是阿舍乾麵，當時也是熱銷的團購美食之一，主打以台南乾麵的傳統麵條，搭配醬油香氣來讓消費者吃到台灣傳統的好味道。以下共有五種系列都是素食可食的，系列是依據麵條的粗細做區分，但要注意都是蛋奶素喔。





[台南乾麵系列]極細刀工0.15cm





(圖/文-官網)




[外省乾麵系列]陽春麵體0.3cm





(圖/文-官網)




[客家粄條]勁寬板條0.6cm





(圖/文-官網)




[麻油麵線]細麵線體,入口即化





(圖/文-官網)




[究醬拌麵]2.0升級,濃郁比例,麵體增量20%






濃醇麻醬(蛋奶素)





採用台灣特選白芝麻，經過重烘焙研製，將芝麻的香氣完整保留入醬，撕開醬包濃郁的醬香拌入拌麵中，就是最暖心的麻醬麵吃法。(圖/文-官網)


















以上就是截至目前為止的所有素食乾拌麵整理，不知道有沒有哪一款是你已經吃過，然後特別喜歡的呢？或是有哪一些還沒吃過，但是很想要試試看的？歡迎底下留言跟我分享喔！





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